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        走進(jìn)云南蘇匯食品

        專(zhuān)注小細節 用心做調味品

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        • 亨氏福達調味品種類(lèi)漸趨完善

          調味品是日常生活中不可缺少的元素,其幾乎是伴隨著(zhù)人類(lèi)的文明一同發(fā)展的,世界上烹調水平高的民族都是文化淵源深厚的民族,而我國更是素以美食名揚天下。所謂“民以食為天”,我國的調味品生產(chǎn)歷史悠久。尤其是近年來(lái),“下廚”漸漸成為一門(mén)藝術(shù),為廚藝增彩的調味品更是迅速發(fā)展,產(chǎn)品越發(fā)多樣化。 相關(guān)資料顯示,我國調味品業(yè)的消費量以每年30%以上的速度增長(cháng),為了滿(mǎn)足消費者不斷增長(cháng)的需求,調味品行業(yè)一直在創(chuàng )新,并且從產(chǎn)品質(zhì)量、種類(lèi)到包裝都有了質(zhì)的突破。 福達是調味品行業(yè)的元老級企業(yè),多年來(lái)一直孜孜不倦地勤力于傳統品牌的不斷優(yōu)化,多款經(jīng)典調味品暢銷(xiāo)**。2010年加入亨氏后,福達也在創(chuàng )新方面不斷發(fā)力,去年推出多種新款調味品,包括味事達上承滋作精釀生抽及老抽、廣合純芝麻油、味事達味鮮豆豉辣椒醬等,進(jìn)一步豐富了其產(chǎn)品種類(lèi)。

          2022-06-07
        • 重慶火鍋常用的調味品

          調味品是火鍋烹飪原料中的輔助材料,它在火鍋烹飪中雖然用量較少,但卻起著(zhù)清除異味、增香提鮮的重要作用,通過(guò)調味品的增減,既能調和五味,又突出了烹調的風(fēng)格作用及特點(diǎn),火鍋特別重視調味原料,精選加工并充分利用它們的特性,調制出具有火鍋特色風(fēng)味的火鍋湯料,其品種如下: 1、辣椒 特點(diǎn):性辛溫,袪寒健胃,具有袪腥沖膩,壓抑異味,增加火鍋的香辣味和提色的作用。 精選:要求油潤色紅,半透明,椒肉肥厚,身干、籽少的干辣椒,從季節上分,夏季產(chǎn)的伏椒好,伏椒的椒帶垂直,而秋椒色濃肉薄、帶彎、籽多、質(zhì)地較硬。 新一代:頭尖微長(cháng),色紅、辣,適應麻辣火鍋用。產(chǎn)地:河南。 滿(mǎn)天星:身小頭尖、色紅、特辣,用時(shí)應加較辣的辣椒一起用。產(chǎn)地:云南。 二荊條:身微寬、長(cháng)、色微紅,適應新火鍋。產(chǎn)地:四川米易。 燈籠椒:身寬、長(cháng)、大、色暗紅、不辣、肉厚、籽少,適用于微辣火鍋用。產(chǎn)地:河北。 2、花椒

          2022-06-07
        • 從調味品種類(lèi)來(lái)看調味品生產(chǎn)工藝

          調味品和我們的日常飲食息息相關(guān),口語(yǔ)稱(chēng)呼就是調料。說(shuō)調料,大家就明白,像鹽、醬油、醋、味精等等。單一的調料在市場(chǎng)上有限,基本上已經(jīng)被大企業(yè)和大品牌占領(lǐng)了。目前興起來(lái)的復合調料成為市場(chǎng)上的寵兒。 提到復合調料的應用,主要在這幾類(lèi)食品中?;疱伆?、拌飯啊、燜鍋啊、酸辣粉啊、紅燒大蝦、灌湯包,這幾個(gè)都是中餐,西餐的應用也不少呢。由于飯店食堂承接的食客種類(lèi)較多,僅僅用鹽、醬油等調料,一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋里,耽誤不少時(shí)間,還做出來(lái)的輕重口味會(huì )不合適。 所以,調味品生產(chǎn)線(xiàn)調研不同種類(lèi)的多家餐館,研制了一套配方,這種調味品生產(chǎn)工藝既能實(shí)現口味的大眾化,也能解放廚師的雙手和時(shí)間。換句話(huà)說(shuō),調味品生產(chǎn)線(xiàn)制作出來(lái)的調料滿(mǎn)足市場(chǎng)上的復合調料,讓師傅一勺搞定,還滿(mǎn)足食客的胃口。

          2022-06-07
        • 家庭常用調味品大全

          食物的營(yíng)養源于原料本身,制作精巧于烹飪工藝,至于色香味則有賴(lài)于調味品的適當運用,然后才能烹制出精美可口的菜式。 鹽是烹制菜肴基本的調味品,同時(shí)鹽是咸味的載體,是調味品中用的多的。放鹽不僅增加菜肴的滋味,還能促進(jìn) 消化液的分泌、增進(jìn)食欲。鹽如果長(cháng)時(shí)間與陽(yáng)光、空氣接觸,碘容易揮發(fā)。放在有色的玻璃瓶?jì)?,用完后將蓋嚴,密封保存。

          2022-06-07
        • 美食之調味

          從某種意義上說(shuō),烹調的藝術(shù)就是調味的藝術(shù)。 所有的調味品,都有提鮮、添香,增加菜肴美味的作用。有些原料,如魚(yú)翅、海參、燕窩之類(lèi),雖然名貴,但基本無(wú)味,若不是靠調味,也就不能成為滋味鮮醇的佳肴珍饈。 依靠調味品,還可去除某些原料的異味。如牛羊肉與水產(chǎn)品,都有濃重的腥膻味,如果在加熱時(shí)放入適量的蔥、姜、蒜、酒、花椒、桂皮等調味品,不僅可以除腥去膻,而且還可以增加它們的美味。菜肴的口味,因人而異。要制造菜肴的多種多樣的口味,也只有通過(guò)調味來(lái)實(shí)現。有人喜辣,有人愛(ài)甜,有人嗜酸;辣中還有酸辣、辛辣、麻辣之分,甜也有酸甜、咸甜之別。

          2022-06-07
        • 炒菜調料有哪些呢

          1、炒菜調料有醬油、食鹽、醋、番茄醬、味精、蝦籽、魚(yú)露、蠔油、雞精、蜂蜜、食糖、飴糖、花椒、辣椒、姜、蔥、蒜、八角、桂皮、陳皮等。 2、調料是人們用來(lái)調制作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等復合調味料。 3、調料種類(lèi)有:咸味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。 4、食鹽:來(lái)源于不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉,如果鎂、鈣含量過(guò)多可使鹽帶苦味,含氟過(guò)高也可引起中毒。世界衛生組織建議每人每日攝入5克以下食鹽可預防**和高血壓。我國規定成人每日攝入7g食鹽即可滿(mǎn)足機體對鈉的需要。 5、白糖:分為白砂糖和綿白糖兩類(lèi),含有糖類(lèi),是人體主要營(yíng)養來(lái)源之一,人體的消耗要以糖類(lèi)氧化后產(chǎn)生的熱能來(lái)維持,人體活動(dòng)所需的能量大約有70%是靠糖類(lèi)供給的。 6、生抽:醬油的一種,以黃豆和面粉為原料,人工接入種曲,經(jīng)露曬,發(fā)酵而成的,顏色比較淡并且呈紅褐色,醬香濃郁,味道鮮美。主要是用來(lái)調味,顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得比較多。

          2022-06-07

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