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        走進(jìn)云南蘇匯食品

        專(zhuān)注小細節 用心做調味品

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        • 亨氏福達調味品種類(lèi)漸趨完善

          調味品是日常生活中不可缺少的元素,其幾乎是伴隨著(zhù)人類(lèi)的文明一同發(fā)展的,世界上烹調水平高的民族都是文化淵源深厚的民族,而我國更是素以美食名揚天下。所謂“民以食為天”,我國的調味品生產(chǎn)歷史悠久。尤其是近年來(lái),“下廚”漸漸成為一門(mén)藝術(shù),為廚藝增彩的調味品更是迅速發(fā)展,產(chǎn)品越發(fā)多樣化。 相關(guān)資料顯示,我國調味品業(yè)的消費量以每年30%以上的速度增長(cháng),為了滿(mǎn)足消費者不斷增長(cháng)的需求,調味品行業(yè)一直在創(chuàng )新,并且從產(chǎn)品質(zhì)量、種類(lèi)到包裝都有了質(zhì)的突破。 福達是調味品行業(yè)的元老級企業(yè),多年來(lái)一直孜孜不倦地勤力于傳統品牌的不斷優(yōu)化,多款經(jīng)典調味品暢銷(xiāo)**。2010年加入亨氏后,福達也在創(chuàng )新方面不斷發(fā)力,去年推出多種新款調味品,包括味事達上承滋作精釀生抽及老抽、廣合純芝麻油、味事達味鮮豆豉辣椒醬等,進(jìn)一步豐富了其產(chǎn)品種類(lèi)。

          2022-06-07
        • 重慶火鍋常用的調味品

          調味品是火鍋烹飪原料中的輔助材料,它在火鍋烹飪中雖然用量較少,但卻起著(zhù)清除異味、增香提鮮的重要作用,通過(guò)調味品的增減,既能調和五味,又突出了烹調的風(fēng)格作用及特點(diǎn),火鍋特別重視調味原料,精選加工并充分利用它們的特性,調制出具有火鍋特色風(fēng)味的火鍋湯料,其品種如下: 1、辣椒 特點(diǎn):性辛溫,袪寒健胃,具有袪腥沖膩,壓抑異味,增加火鍋的香辣味和提色的作用。 精選:要求油潤色紅,半透明,椒肉肥厚,身干、籽少的干辣椒,從季節上分,夏季產(chǎn)的伏椒好,伏椒的椒帶垂直,而秋椒色濃肉薄、帶彎、籽多、質(zhì)地較硬。 新一代:頭尖微長(cháng),色紅、辣,適應麻辣火鍋用。產(chǎn)地:河南。 滿(mǎn)天星:身小頭尖、色紅、特辣,用時(shí)應加較辣的辣椒一起用。產(chǎn)地:云南。 二荊條:身微寬、長(cháng)、色微紅,適應新火鍋。產(chǎn)地:四川米易。 燈籠椒:身寬、長(cháng)、大、色暗紅、不辣、肉厚、籽少,適用于微辣火鍋用。產(chǎn)地:河北。 2、花椒

          2022-06-07
        • 從調味品種類(lèi)來(lái)看調味品生產(chǎn)工藝

          調味品和我們的日常飲食息息相關(guān),口語(yǔ)稱(chēng)呼就是調料。說(shuō)調料,大家就明白,像鹽、醬油、醋、味精等等。單一的調料在市場(chǎng)上有限,基本上已經(jīng)被大企業(yè)和大品牌占領(lǐng)了。目前興起來(lái)的復合調料成為市場(chǎng)上的寵兒。 提到復合調料的應用,主要在這幾類(lèi)食品中?;疱伆?、拌飯啊、燜鍋啊、酸辣粉啊、紅燒大蝦、灌湯包,這幾個(gè)都是中餐,西餐的應用也不少呢。由于飯店食堂承接的食客種類(lèi)較多,僅僅用鹽、醬油等調料,一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋里,耽誤不少時(shí)間,還做出來(lái)的輕重口味會(huì )不合適。 所以,調味品生產(chǎn)線(xiàn)調研不同種類(lèi)的多家餐館,研制了一套配方,這種調味品生產(chǎn)工藝既能實(shí)現口味的大眾化,也能解放廚師的雙手和時(shí)間。換句話(huà)說(shuō),調味品生產(chǎn)線(xiàn)制作出來(lái)的調料滿(mǎn)足市場(chǎng)上的復合調料,讓師傅一勺搞定,還滿(mǎn)足食客的胃口。

          2022-06-07

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